あまくて「ほろにが～い味！」です
「シャカシャカシャカ…」と、茶碗をかき混ぜる音が心地よく響きます。
「抹茶が溶けた緑色のお茶の表面は」白い小さな泡で覆われています。
「ひとくち」すすると…
「ほろ苦いけれど、ほんわりした甘味」が口の中に広がります！
まるでその味は「初恋」のようです！

茶碗の中は？
お茶は、茶葉にお湯や水を注ぎ「出したお茶」を飲みますが！
お抹茶は、抹茶を茶筅で攪拌（かくはん）させた「抹茶そのもの」を飲みます。
茶碗の中は茶筅で攪拌させることで…一番上が「泡」、中程上に「やや渋い層」
中央に「渋みのある甘い層」一番下が「トローリした甘みのある層」と、なります。

美味しく点てるには？
茶道では「茶の湯の点前」や「礼儀作法」をとても重要視されます。
美味しく飲める「お抹茶の点前」を記されたものは、多くありません。
日本茶インストラクターでは、お抹茶の美味しい点方をご紹介しています。

京都府南部宇治山城エリア
京都府南部の山々に囲まれたエリアは「茶処」として知られています。
特に宇治田原町は「緑茶発祥の地」「良質なお茶の産地」として名を馳せています。
このエリアで栽培された碾茶をブレンドし「石臼でじっくりキメ細かく」引き上げます。
石臼の直径は33cm、一尺です。1分間に約50～60回、まわります。
40gの抹茶が引き上がるまで、1時間もの時間がかかります。
こうして引かれた、抹茶一粒の大きさは「5ミクロンの微粒子」です。
茶農家が、丹精込めた茶畑より「ちいさなちいさな、お茶の結晶」をお届けします。

浅田香保園製茶場
〒610-0261
京都府綴喜郡（つづきぐん）宇治田原町岩山長山83－1
電話0120-28-2351